查看完整版本: 螞蟻上樹

螞蟻上樹

[img]http://img5.epochtimes.com/i6/601270603501489.jpg[/img]
7c'y DS/V hj
!t/\Jb6^"Q]5{ 所需材料：
X0}
}z#N9~ .Mq0Y i o1V
粉絲 ... 2包 ;F(ea'h{%A
豬絞肉 ... 75公克
_sJ7n9A 油 ... 4大匙 #j4o&K p!d:d
薑末 ... 1大匙 6~
sV{)W
辣豆瓣醬 ... 1大匙
c0c+d*Cx@
]!AO 麻油 ... 少許
Z&dp8ztR (Tv,S6N$D"q,Ve{
A 料n7u9f7o"b+R
高湯 ... 1/2碗L/^5Q8Oe%TJI1M1q
醬油 ... 1大匙WRZBR)a
鹽 ... 1小匙?:Nm%x"n&iiad
味精 ... 1/2小匙
/{6kt4`8{Z#CAq ~ gF/VU
B 料G2_K
XP|!F
芹菜末 ... 1大匙D2pL|hp#Ic,A O
蔥花 ... 1大匙
A#b(_[0aQ m"Sv$a7T a(D3E1MIc
作法步驟：Y1D6?$W'?
z

[!b4l!c
[8G-h6mqu 1.粉絲用溫水泡軟備用。"D"c.@8w1JCstZ,F
E5T0a$htgr%U
2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。?r!P0i Yb^

S
J*ng:C"? 3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。-u:fdI!d)k1O7DjU!M/P1^*Z

lpz-Y@*CYn 4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
/w@5XlXu
SqR4o~ 備註：_!OLl4lo
D Vb)J9T1M
1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
btk
H0L
&z3aM'XS [s9q 2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
o"us9h,R.SS +z `7U^ U
x$t&`
3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。+Y,gl| s"L]*l!w

9E5r:E:B8d8W 4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！