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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]r!]ScL`0e~ R,}
【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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,tz/l'RTio 【主料】
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带皮五花肉750克，板栗300克。
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j0iTH~D 【辅料】
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0q$\6s&U*L'^ 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。zCSr{L'Kr\j
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【制作过程】D v {w Cc(k+W

F9^;S ApJc T_(p 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。BL;agr/j |z,n6h
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
2|(R/h1Iu!Nt 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
c+RQ!w4@E$v 4、等肉烂时加入湿淀粉即可。9Z eH;Z(L `

]*G c@ v{Vm 【特点】uq#]`/Z

_*GKl-\ Jb r#x 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆