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芝麻豆腐

菜谱名称
QM-io)u2gLg6a 　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu
qU K z(qiJ~ 编辑本段所属菜系
2\+Tm-I,P`c 　　闽菜nX$t[)t1v
编辑本段所属类型
j*h'xB(f9iWh$l4Qs 　　地方特色
@3V5f({/g"o 编辑本段基本特点
!pCb:vuk!M F*i&G U 　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优/x*\i:?.]#`Z
编辑本段基本材料O)C^5C'?$tiSv&|p
　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。
`M+x+W0A7MM$mm-I 编辑本段基本做法
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A 　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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