查看完整版本: 不加水的东坡肉(懒人菜)

不加水的东坡肉(懒人菜)

肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。!BQYf2M b9{o
　　 -G5L5hR0C0^Kp
　　 8bo F_N
　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 Ar,xMt |
~ k^x;Z
　　)L:XXNs
　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。 8yV%d![0[)[
　　Yr9Z}+^N
　　3/再铺一层笋丝。
U)q(d3Q"x"f@cZ 　　
t.D ah6M6m 　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。 \4n3^UWb
　　'v}I,[%LY&?:h
　　
*\2JD2f2el 　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 1XqWaz3]I
　　#s-vA)T?[1xk{4z
　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。4A_F|F
　　
D.R
e#Z4tG:D 　　Y#O^]K+m
[img]http://img1.tianya.cn/photo/2007/12/18/6095404_2832591.jpg[/img]

好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？