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西檸煎軟鴨

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材料：鴨胸肉2件，西檸2個，洋葱1個
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製法：（一）鴨胸肉以一湯匙生抽、一茶匙糖，一湯匙紹酒，一湯匙粟粉醃半小時。
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Iy X7vv(}PjX （二）西檸一個切薄片作圍碟之用，一個榨取檸汁並片下皮青切絲候用。
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lYm D:|$`w} （三）文火煎鴨胸肉至九成熟，稍涼斜刀切厚片，候用。R_:@2aJ$O-bu

SWz6NCii （四）洋葱切粒，爆香，加鹽調味，候用。9Zd0R0~[+h$~
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0Z;srbL.Z2N}~4y,@'a （五）醃鴨胸餘下汁加檸汁，及糖2茶匙，清水2湯匙，粟粉2茶匙調成碗芡，候用。1x;z,x/Ybn

/i/aS"Dcz8e （六）起鑊，洋葱回鍋，下鴨片，隨倒入碗芡，一沸立即離火，上碟。[/color][/size]/V9~p@.R3U!A;RTqF%j

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