jikedvvv 2006-7-31 19:17
贵妃鸡翅
[img]http://img04.21cn.com/2006/06/07/5708876.jpg[/img]
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材料 $d'R+? r ud0W
鸡翅·400 克、冬笋·10 克、香葱·2 棵、生姜·1 小块、淀粉·适量 4?"aV^9o p
调料 M{#E |
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食用油·30 克、香油·1 小匙、酱油·3 小匙、高汤·2 大匙、料酒·3 小匙、精盐·1 小匙、冰糖·适量、味精· 1/2小匙。
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做法 )V@(z)u}
1.鸡翅取中段部分，摘光细毛，洗净，用热水氽过备用；葱切长段；姜切片；冬笋切片；
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2.炒锅内放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黄色时，再放入鸡翅同炒，同时加入葱、姜炒香，调入盐、味精、酱油调味，待翻炒均匀后，倒入酒、高汤，用小火煮20 分钟；
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3.最后放冬笋片，改用大火烧30 秒，汤汁快干时，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。
wfly 2006-8-1 04:51
此菜为国中菜系中之上品，色香味形养具佳，经楼主整理后简单易学成为人人都可实践的菜肴，谢谢楼主！
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