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绿波猪血汤

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(FR!B6{6p1[2?_.L 原料：
Z;Wc&W:C&s;d 菠菜3棵，猪血100克。vm)K*x1f,C9l7O
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辅料：
?,K%G5sa U6? j 葱段10克，盐、香油各适量。e J.{0[,C _HM(_

/vg7m AkK 做法：iO2[`:FK.|Y
1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
]*i%eB$SUue/@g*r,^ 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
Zk.t9z+r1e6c.] i 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
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Tips：
G4q Hy/k7x'x yC 一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。A&MQ
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口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。A
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}$Y$c-CY,Hw 特色：
Msup1Qt.C 猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。