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贵妃牛腩

[url=http://MystiPix.com/Image/ojosgopq][img]http://MystiPix.com/ojosgopq.jpg[/img][/url]1o8p xQ$@`2x!@@
材料：
ey+R&??N 牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。?zw@ @1a
调味料：
&G"J&r9K2r9A&C%|/\ d 洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。Lvu"M2Y`&L}S
作法：
,h_)h#v7ic/c.J-r 1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。bEDn;[4EW
2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。
VC5O&h|"R'AS 3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。
1p9k8x$O4DF 4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。 d5\Pf-Y:J]
烹调指南：
kZ TP/X0`HK 1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。XrT G0E$]
2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。