李渊 2006-7-27 05:43
糖醋鱼块(图解)
原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）
p
rD|D;Kgt O
wIH N)[ v
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_5121002141403048726520.jpg[/img]
zg0\o j5Q;R#Z^
{u va#x#T&C*`-S
做法：
s2T [2N-i{4@
C$O `1w c\
1）草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 #dB I!T ?)DO6} g
^B8vP.p$fz&[
2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3o9p \7G$BO~n
iQm2i t\?/z
3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 X]0XA)cK&W
K y zHO!c XKW1[
4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
9zDR&^ O
bZ n2p/D)T9o/[3R
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_53210021414032412259221.jpg[/img]
+{4S2~t4[6D ^(|
.m%A]4])t Q+Y9@!c
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。U7u?`Y5au#Zv
Bk]N)w.^K
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色
b&w Z0n)U j b4]N2l7{
lq(q7c(?G']
捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。
*\gP"O\-e)Eau-b
]:h2JQ#F
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 R
]f iA:QL\
1]l T:[~
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_5421002141403453556922.jpg[/img] ~N a VB8u
P,B^%Z4[ A
|*TU pL s
将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
I b"ui}hL*Z
t2\{"a ZIk
G"i
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_1021002141412516187126.jpg[/img]
在线客服(1)