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精卤鸭三宝

改良精卤水私房配方：
vp$ptD@@ 生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。6|`3E;S-wP t
丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克， Xhf'h$x?m`
花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克， F7{)K2qU
罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。
'u3KBDn*E]bL 制作方法：
F!H2@ S,| 先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。
;h!l4O$H4_C 然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。
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B {o%D 红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。
hi$t1uY.xx 慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，
:kIC ZRM$l\ 放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。
??0FY"u&N!u 最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。2bKx0}b(M#u

L%x+cC4f2f [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080913/4354834320080913223125015_640.jpg[/img]VJ8jp!C

!y}?M9@y8{ 鸭三宝和部分香料集合
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"J_a5Ex 鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝
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I4h%NaK)I8H [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080913/4354834320080913223224032_640.jpg[/img])W.N
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香料：甘草，八角 )F$n g'tBoM }y C~S

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香料：香叶 桂皮 草果 辣椒
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I'F!P#]D/s V [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080913/4354834320080913223315091_640.jpg[/img]
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C4\:c1h9xr"c 香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇 C T3Xzr9Fp!y!Y

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nLz-DMJ 一锅卤水
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卤鸭肫
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[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080913/4354834320080913223524044_640.jpg[/img]y&oZp9{E

.@5UX_5Ry3T PI_ 卤鸭掌
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7ooq!Ub-D T `!|8~Aae0f&F s
卤鸭腿

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楼主做的颜色漂亮。J f:MT:ln(FP
不知道味道怎么样？
4I4[9CH({wtrJD:] 纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错