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美女厨房----水晶冬瓜[7P]

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2a0v7_ z$V&z"O [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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uh6b1stVz?9J~     材料：冬瓜(500克)、水发香菇(3朵)、清鸡汤(2杯)、姜(2片)m!d.g/k;f.n6j\
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)8G!bdd?N\pX

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v X;Y]7GK| [font=宋体][size=4][color=blue]1 冬瓜去皮和籽洗净，切成方块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 水发香菇挤干水，去蒂切成条；姜切成细丝。[/color][/size][/font]F;u\/oK
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(y3o}-o._vS2I6F'G [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，炒香姜丝和香菇，倒入冬瓜兜匀快炒30秒。[/color][/size][/font]
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oO~c#zM [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/09/1220927363481599_5.jpg[/img]"Qf-h|vF7mDj`v
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙盐和2杯清鸡汤搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮7~8分钟。[/color][/size][/font]
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(A.AS&Q)T C9ni^` [font=宋体][size=4][color=blue]5 揭盖翻炒一下，开大火收至冬瓜汤汁近干。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 浇入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。[/color][/size][/font] T AgI/x
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厨神贴士
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mw X7|Z*{ut 　　1、冬瓜用鸡汤炖煮，会吸入鸡汤的鲜美之味，如果用清水炖煮就淡而无味。)X'`j5|c)~#`%C3o
　　2、水发香菇要挤干水，否则吃时会有涩味，烹调时要用小火将香菇炒香，开大火容易炒焦。
g6H6l W vA&|7I/L 　　3、想让冬瓜口感稍软又爽脆，可将冬瓜过油拌炒一下，再烹调成菜便可，冬瓜直接煮汤则会变得软烂。7`fi!zk e e
　　4、冬瓜起锅前，要用生粉水勾一下芡，使汤汁变得浓稠，更加香浓味美。
nI6L\2AZkkM 　　5、冬瓜性寒，有利尿的作用，且含钠极少，是慢性肾水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。s9^5Y2uX%j:EX(y"d
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养生菜，清淡，适合老年人食用。回家给老人做。