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【干锅香辣鱼】(制作+图片)[8P]

实战干锅香辣鱼6m"V`Z7~/u.OW2@
今天有空弄点吃吃的，立马去菜场采购。B%_FY}6KM#_K%^%e
看见长江回鱼新鲜不错的，就想弄个干锅香辣鱼吃吃，
y`Q9u$hUh3@(Q 以前在饭店吃过那个味道牢记在心
~(Z(k2~8N!k6Ni 材料：2.5斤回鱼一条
8bR(u.UDB3J       1斤莴笋  切条    4.009g/Yd6jl
     半斤金针菇       2.50     0_/J#O\6d
     半斤藕片  切片   1.00!K!U]"^9]4lQ
     半斤油
mF0XcTq2c2O ?      火锅调料1/4包 O,eTZp#zg*G,X{'|W
      大蒜头，葱，姜片   多备些(r;Y| c%P F
制作：1.鱼洗净，切小块（2。5X2。5CM），沥干水分，用生粉拌好，基本看不出水为好
J"a8x"`3J0M'?]       2.油倒在小锅里，把鱼块炸一分钟（5成熟），沥油放盆中备用
}1r"?'\{R      3.炸鱼的油两勺放大铁锅加热，放大蒜头，葱，姜片爆香，放火锅调料炒香，放莴笋条快炒一下-hVY"A#K4rh)@gh&?
      4.加炸好的鱼炒匀，加料酒，放一碗开水，煮开，调下味道（一般只要放点糖和盐就可以了）{!Ija#_DjU
      5.弄点芡汁勾下芡，撒熟芝麻，淋点麻油"\v*["h*IB+M0w ?
      6.弄个电磁炉直接上桌边烧边吃（小火）`X|&?'W8R!q;fM0s(_
     7.鱼吃掉就加水煮金针菇、藕片
0z9c F1r!D$tios4l-B 效果：和饭店吃的差不多，好吃啊)G!kog
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扩展：1.一般骨头少的如牛蛙，童子鸡、基尾虾等都可以这样做)@ x5B9`H;Mm Xr
      2.鱼太多了，2个人吃两斤以内就可以jz!OJOe
成本便宜，好吃不贵，调料现成的制作成功率高，极度推荐
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这个图,这个图太舒服了,看了就想吃,我学学!

步骤介绍的还是很详细的,谢谢楼主,不过问一下,回鱼为何物,在北方有吗?

干锅香辣系列原来就是这么做出来的啊，用火锅底料是省事的原因的么，可以自己做么？

一般的干锅都是不用火锅底料的，正宗的干锅也是没有汤水的，不过楼主的做法倒也很不错．

照得不错 看了就有食欲 而且方法也简单 很好