查看完整版本: 家常冬瓜

家常冬瓜

冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人“充饥”。
9fXz'DV$y-ID r)Tr&MVIcT%T
　　材料：冬瓜(500克)、干辣椒(12只)、花椒(1汤匙)gihiI!oyN6}*G
%wd`+Y6du,y7[
　　调料：香油(5汤匙)、盐(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)、糖(1汤匙)
5{Y5x)S'H$FF [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140Z204c01.jpg[/img]

_v;FkFx@+h] 1 冬瓜削去外皮，去瓤和籽清洗干净，切成厚约0.5厘米的片；干辣椒切成圈状。
D5b_u:`*t]!K
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140Z213W50.jpg[/img]
:S
mCieE!To 　　2 煮沸锅内的水，倒入冬瓜片焯5分钟，捞起沥干水。
t5y2mZDT^/x [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140Z224XB.jpg[/img]TGa#bi?^PK
　　3 将冬瓜片放进大碗，加1/2汤匙盐、3汤匙酱油和1汤匙糖搅拌均匀，腌制15分钟。$\ D&s7B B-Aq or
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140Z2333a6.jpg[/img]
!seJ?3}~k3@2o 4 锅内注入5汤匙香油烧热，放入1汤匙花椒和干辣椒圈，炒至有香味后熄火。 +r,[*iVu?
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140Z24142N.jpg[/img]q"gcZ5U"D5?Do8|E
　　5 将花椒和辣椒油趁热淋在冬瓜片上，拌匀腌30分钟便可装盘。
,sU`'Twz;W U [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140Z2555N5.jpg[/img].EK3}p%S:A%Gf

1x/P4`0@'|*i'`b 　　1、冬瓜片腌制时还会出水，辣椒油做好后，应先倒出多余的水，才倒入辣椒油搅拌入味，可避免冲淡麻辣味。
AzDu
n7iv 　　2、冬瓜味道清淡，煮熟后便成为吸味物，它适合和肉类、海鲜等味重食材同烹吸味，吃时味道鲜美。
p3O#jp_hT tr rK 　　3、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美，它还有清热解暑的功
2a8cJ ]Y6I Zg w-y/T 　　效。i j q'{b
}4A
　　4、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者也忌食。