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白菜肉包 [5P]

[align=center][size=2]在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻． [/size][/align]
D4` |DU@7`E [align=center][size=2][img]http://www.eatworld.org/upimg/allimg/070912/1022510.jpg[/img][/size][/align]2y7g l7{8l
[align=center]做法：
b6x8e0a-zfi6m 大白菜洗净，顺切成细丝8Am,Tynh'|os
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再横切成丁
/[o&qPl F 切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟
'd6nYA [;fAY 挤去水分[/align])Sao6V8n"d c#SX
[align=center][img]http://www.eatworld.org/upimg/allimg/070912/1022511.jpg[/img][/align]`)v'ZE#M`'L
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[align=center]一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了
[Q|qy9oe*Q(Y V 猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀Ki nj0{H%m5a'f
取出发好的面团Fu'l W0f(ZgkTF`
[/align]
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[align=center]发好的面团膨松柔软6\CYb6k
分成剂子擀成包子皮/Qd8ML}Kk p
包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟
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E o x8M 沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟2g)^0Lct8VN
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jP] s.k.~N ^o [align=center]成品：WE#j'Oguh)c%_Uf9r
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[align=center][img]http://www.eatworld.org/upimg/allimg/070912/1022515.jpg[/img]
nt,F$sXXxx 白菜肉包[/align]

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

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回复 1楼 的帖子

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。:excellence