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ksjkyj 2008-9-4 20:12

黄豆烧茄子

用料0j6h hZgzkO5t f4j
长茄子 2根L8R O(M5L9I:W7a
水发黄豆 200g
大葱    1根
五花肉 100g
大蒜    3瓣
姜末    1茶匙（5g）
八角    2枚
甜面酱 4汤匙（60ml）`6?9[I3i
老抽    1茶匙（5ml）
白砂糖 1汤匙（15g）h;VC*r7r3lc
料酒    1汤匙（15ml）
油    500ml（实耗20ml）
水淀粉 2汤匙（30ml）[c*_ J6L-{
做法^:qP _}8| Xu
长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。 3Q$D-Y&I\xO
中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。 q]b\&|\K GD
锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。 ;h3nHU"e3@Vn
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[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20070202-832egxf5qlypoj0nqbvb.jpg[/img]

dalanglang 2008-9-5 13:45

茄子难道说不用炸一下吗，直接放入锅中，怎么叫烧茄子呢？

xzj911 2008-9-5 16:43

我一直看出黄瓜烧茄子，还在纳闷呢，黄瓜怎么可以和茄子一起烧啊，原来看错了！

xiaokoudaiqq 2008-9-16 14:56

我试过了，味道确实不错，做法也十分新颖，谢谢啦。

qaqaqaz 2008-9-16 15:43

这个菜不错，看起来好像很有味道，原料也很容易买

asjw521 2008-9-18 12:03

茄子做菜就是费油啊，不过吃起来蛮有口福的，还是少吃点油有利于健康

SHAXINGYA 2008-9-18 19:34

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我看这应该叫茄子炒肉片，干脆别加黄豆了，这样烧黄豆能烧熟吗？

shift123a 2008-9-19 22:28

[quote]原帖由 [i]xzj911[/i] 于 2008-9-5 16:43 发表 [url=http://69.4.239.126/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=20058207&ptid=1346072][img]http://69.4.239.126/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
我一直看出黄瓜烧茄子，还在纳闷呢，黄瓜怎么可以和茄子一起烧啊，原来看错了！ [/quote]PohYp.r4K,d
L s5J7s KH Y ]&Z
还真有这样一道菜呢，是用黄瓜的皮和茄子一起来炒的，没吃过，不过好象不错。

ytkk 2008-9-20 14:01

这种做法还真少见，晚上我也去实验一下看看啊~

ROY008 2008-9-20 23:07

黄豆通常和鸡蛋煮，第一次看到和茄子一起煮，可以一试。

lz6300 2008-9-21 18:32

这个菜不错，看起来好像很有味道,晚上我也去实验一下看看啊

dongdon923 2008-9-21 19:28

是啊..少茄字放些肉就好.不必放豆豆把.

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