查看完整版本: 高丽凉面

高丽凉面

小时候就在离家不远的一条街上有一家老字号的高丽面店，每到中午的时候吃面的人都要排队到门外，妈妈经常让哥哥拿着小盆去买回几碗面来，吃着这高丽面别提多美了，如今这老字号的高丽面店也随着改造拆迁而不见了踪影，街上大大小小的高丽面店有很多，可是怎么也吃不到那儿时最美的滋味.........9|1q,?)s eo!Ws,ZxH
   实在是很想那味道，自己做来试试虽然不是正宗，但是也填补些许的怀念。6sDV SXu

'lS S/c1WU${ [img]http://1812.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/24/11b78ad5115.jpg[/img]ek8MHq$K:z


X@*aaS:^@y
ov*{xkJeMs8yX 原料:钢丝面
+OL?7oP f;G 佐料：香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，酱油，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡@:AN8DP]K

'eq-a;b? Ii"\ys [img]http://1832.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/2/11b78b56c9f.jpg[/img]f.@ em/r
bh8HgQ~C@@
1 一小块牛肉
!I#hkJ#A7D*v(D0b
h'Lcajg*Y 2 准备调料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡l^
Sg| k%^ \X
~%H;b.~:@(pL2n
3 一点酱油YVkDX}m

;o+@t tFwH 4 高压锅中加适量的水，放入牛肉和所有的调料
.Plhz}+pY F!L
J tC'aS-H3G 5 压上气阀上汽15分钟牛肉就熟了取出切片，把牛肉汤盛到碗中放冰水中晾凉
"h
H-nHs Y P&J
6{kiL.r2t 6 这是买回来的钢丝面很有韧性/@0G"u`!xb V{[Ftx

~pkt+y9PC^A P 7 把钢丝面条条撕开放进凉水中浸泡10分钟
g
{+V9sFF;ZK
4k;^*JNn:]P4d} 8 水开后煮面，面汤很浓厚[-\Fde

^.wS/c4Y;q 9 等面熟了就捞出过凉水，反复过凉直到水清为止，最后就是这样了
7s|F*`mj6l
{6^,O"Qk'{#y 10 适量的朝鲜辣白菜
s9a;Us!u
D1Q
O1dM.^,k   最后把牛肉汤倒入面中，加入辣白菜，牛肉，半个鸡蛋，黄瓜片，撒上芝麻
5c:tR'H$W@ [3U7`Ue2x +RB/kAh)}
?
[img]http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/18/11b78e196e4.jpg[/img]w3y0T!l|~
dM
[k&t x&f
m] Bca!c
4YA C4R|4@%~:s|
b.SYx8v4cn
;\b+z^@;D!Y
[url=http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/18/11b78e196e4.jpg]http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/18/11b78e196e4.jpg[/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***