查看完整版本: 丝瓜炒滑鸡

丝瓜炒滑鸡

用料
uj!Y'_/bP'O 新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
}hO.S$OV%B 丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量3~Uh#Ga F
做法
YRoAI$S] 1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
-D\a"Npg8b[ l&a%?[R@b(Q6e
2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。
A8a`M%V.[ r3b^2{3V"O[
小贴士]$BQ~/ui;hVT"fx

bmC*R)A6A5y)i 1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
K1W:]p2[a!Yk2p $Um4Kc(T [2n
2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
L T'Xl;GhJ+b
mYFTB2ng&n4XD? [img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20080902-s76jzmdv8o9kthfsvm0x.JPG[/img]

:excellence 嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
,LLHt:q.m+_qGG)[}X 最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊7XnP*E
~L|x
想想都留口水，自己去试试做