yyyy680 2008-9-1 13:50
酿青椒
【菜名】 酿青椒 Y)t/v ~.C|5r}`0m
【所属菜系】 川菜
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【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） I5o7s4|f0Y,X
【原料】
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青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
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【制作过程】
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一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
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二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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laofuzi1234 2008-9-1 14:00
川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做
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