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川北凉粉&麻酱凉粉

凉粉的做法实在简单不过，馋了，自己做来吃。
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g:o(Kl3Q;qDJ ******************** 自制凉粉 **********************;Y)vI5P:v6Ld+gs4m#]
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材料：5Q*|6HjG
绿豆淀粉150克，水800ML.Jgn]3{%M%o(i r
一般来说，淀粉和水的比例是1:5或1:6，我分别都试过，感觉没有太大区别，所以控制在这中间就可以了。3ub7R Zi
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做法：8^L0E/hE0F
1、淀粉和水混合，搅拌均匀
:S X*y~$@M[$v/nh 2、倒入锅中小火加热，过程中要不停搅拌，火一定不要大
$i(H$id my:};j 3、很快就会感觉粉浆开始粘稠，颜色也渐渐透明，就可以关火了，利用余温再加热一会，这期间也要不停搅拌sah.ll3L/h
4、待粉浆全部成糊状，即可离火，稍晾凉后倒入平底容器中，将表面抹平(g&?
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5、室温放置，或放入冰箱冷藏均可，很快即可凝固，倒扣出来切片切丝切块.9OV
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备注：
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1、红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉都可以做的。买淀粉时发现，原来绿豆淀粉是其中最贵的，这样一袋300克是11.5元，而其他几种淀粉也就5、6块钱。uf(O.]-X
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2、另一种做法稍有不同，先用一份水一份淀粉拌匀，再加入剩余的水中混合后加热。
t"D|b?uY 3、现做现吃的口感更好，放置时间长的话，凉粉会有些硬，不过也不要紧，切得细一些，酱汁多一些就没问题了，不过要放在冰箱里哦
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配凉粉最好的酱汁，就是辣酱了——我最喜欢的，做法在这里：豆豉辣酱pkN!T]3a

/A+}j(Ogi ` 味道堪比最好的川菜馆哦
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L8ul 辣椒吃多了难免上火，再来个清淡的吧：麻酱凉粉:[,Ou@-y[!~%A*y%oE

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~{@s@ B;w 麻酱调料：芝麻酱加适量凉开水澥开，加少许蒜末和盐调匀即可。
`ni(h3Ug^l 切些黄瓜丝，浇上麻酱调料，再撒上些花生碎，也很美味清爽的。UFz Q-NT
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当然喽，可以换成自己喜欢的任何调料，怎么着都好吃