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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：A$o`2h|V:L
主料：鸭肫600克
o4R jY4Qs 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克8m6\PC;Ir
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腊味肫的特色：
1Si$s-_.]q8](W 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
Y hN8EW&?#h 腊味肫的做法：
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l V2zeIe,o 1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
{ r;T.Y(q{:l 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天； ss)To|
3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
;Xx|%j1t(K/{ 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；^_&PW6_z&C
5. 即可蒸熟，切成薄片食用。