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红烧牛肚

[font=黑体][size=4][color=Blue]红烧牛肚n;P.uyf#\

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·配　　料: 牛肚1000克。

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辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。(p/iN
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i%G:bm#X 香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。 V[C%X{

;j ROm_,Wf ·特　　色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。1ZK+? WckK?&Ux

u/yyD!M!@_ ·操　　作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；0DwrG[w2y4G2o;Z(k

,uPOSc5x#o 2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；EI(h,If
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3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；-_8VQ0e0N
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4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；n5BF:Fh8eQD
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5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
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6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
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贴士：!jR u"G p cC

i@L~J;u 1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；
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*B+v@uH4J 2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[/color][/size][/font]