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小柳教做菜-陈皮排骨

陈皮排骨的制作材料：
S.U.eZbS)cy 主料：猪排骨(大排)500克4jn:gFP0_rV6}3k
辅料：陈皮20克Fq.tT+NGyE
调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克 0lGmInJr
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200882233111773.jpg[/img]
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cJ 陈皮排骨的做法：6jzF8@)s'K a XoE
1. 陈皮洗净后用开水泡发；
5u F6X%D` 2. 葱、干辣椒均切段；oi#W&?s:~
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3. 姜切片；
pdhzN 4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
_^ Q*k~w"F4_ 5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；
h-j:ND,VV 6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；;DF,~&Z)E
7. 泡陈皮的水待用；
u Kh#C%f&L ?%o{4\U 8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；'xn+t8~O3J,xP:_
9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；
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Wu7R 10. 沥干腌汁下锅爆干水分；4`f7N5n \oO b_)J
11. 将排骨捞出；
j+w7s)@UBU,n0dA 12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；
8p@2\6e@:J 13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；
y2P$L/x Cm 14. 加入约一斤水、泡陈皮的水； |lf%iTQz%}i
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；+g)\;c n/n
16. 下红油后改大火收干汤汁；
R#T-cI*c'QE 17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。
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Kz4^ 注意了
3G&w.FcL&t 食物相克#r%WXn m
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

楼主请问一下：襄荷是什么香料？是起什么作用的？不好意思弱弱的问一下。