查看完整版本: 美女厨房----冬瓜薏米煲鸭[7P ]

美女厨房----冬瓜薏米煲鸭[7P ]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/22/1219373192477865_1.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　*GY:?$v,FiIT+Au
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    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片),_}E ?f}0H
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)F|Y;z's?W0x@

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[font=宋体][size=4][color=blue]1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。[/color][/size][/font]0k6`!^5ki^

h0i nk)ik3b&E [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/22/1219373192477865_3.jpg[/img]_B/By.Nk@vv]

Z4if,Z[&P7bd:?Y4[u [font=宋体][size=4][color=blue]2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。[/color][/size][/font]i v\Rr
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;]0y f1lVd9O-o [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/22/1219373192477865_4.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。[/color][/size][/font]
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S'C;D F J!EPs0q [font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。[/color][/size][/font]

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。[/color][/size][/font]
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b9s,p F!Wd!xP/Tu [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/22/1219373192477865_8.jpg[/img] u_'A,tS5Q N
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。[/color][/size][/font] AKy;i~JU$Wm6h

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厨神贴士
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　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 8a ta3t-G0S!kD+CA#Ge
　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
)FBn/})lf 　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
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R/z 　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做