查看完整版本: 美味宫爆鸡丁[5P]

美味宫爆鸡丁[5P]

[img=500,364]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073008061605.jpg[/img]
AcbPjD [size=5][b]材料：鸡胸肉300g，花生100g，四根小葱葱白切段，大蒜3瓣切片，花椒10粒，干辣椒10个3z2cs{c&wS
腌肉料：色拉油1大匙，黄酒1大匙，淀粉1大匙|g%PHbm"U|m
芡汁：生抽1大匙，醋2大匙，白糖1大匙，淀粉1大匙
Qc8SRt2XC:c!S.l 做法：1、鸡胸肉用刀背轻轻拍松，切2CM大的丁，放在腌肉料里腌5分钟；
7A/IH8T+cNO 2、平底锅不放油，下花生（带皮不带皮都行）小火烤熟盛出待用；[SG6I
{|
[img=500,421]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073008063345.jpg[/img]
R } |u~2["QBs 3、热锅热油，下花椒、干辣椒炒香，再放入葱段、蒜片爆出香味；4{h2`[S
_
4、下腌好的鸡胸肉，大火快炒至表面变色，倒入芡汁收至汤汁浓厚，拌入花生盛出。
!U;vy nJK [img=500,421]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073008065505.jpg[/img]1{6S v!FB e
然后，好吃的宫保鸡丁就出锅啦~
Gi)lJ%o+l [img=500,364]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073008072663.jpg[/img]
(fC4L%va|!l,~!w.s 小贴士：美味秘诀之一：鸡肉切记先行拍松，再用油酒淀粉混合略腌。有人在这一步加小苏打。我这不是为了健康就给省略了么。
!o~wClG.T0YC'y 美味秘诀之二：花生烤香之后，最好先摊开先晾凉再下锅炒，这样成品才够脆。有人这一步用油炸花生，我这不是又为了健康就给省略了么。
-{3{7{k _b(U@8el:NB 美味秘诀之三：糖醋酱油比例为1比1比0.5是我认为最最完美的酸甜味，当然，如果你喜欢咸一点，就多放酱油呗。
'V#DB6c;?uL0uc*F"H 美味秘诀之四：大火快炒。这是最重要的要点哈。鸡肉变色就赶紧勾芡拌花生，最好是靠最后的热呼气把鸡肉给“捂”熟了，这样鸡肉才会鲜嫩可口。A9j#[xA;y+eZ
分享完毕。快吃吧。拌饭吃简直无敌了。。。(Z:t-|
r(@6_
[img=500,364]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073008074781.jpg[/img][/b][/size]