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花椒鱼片的做法

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r-OBO3[ 【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。9XZ.@Ql6|(x]J?g e
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。
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【做法】
8WP+K2t`2Gl 1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。,y h7E+\z!FGvh
2：混合均匀后腌制15分钟。6g-~my5d
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3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
A/z#f }u o 4：锅入油，爆香葱姜片。
O4em{nh^*y 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。.E(N|.?Y/Li
6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。
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xOJ~1nm 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。
+w&~5|Ks&v!y 8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
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