查看完整版本: 学做菠菜汆丸子

学做菠菜汆丸子

1、 原料：去皮前臀尖，豆腐，生姜，大葱，菠菜，小葱。 o'B$NmD\/\O

'@k4l V&u-wqwF/A [img]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/03/24/life20060324sxr026.jpg[/img]SbKlw1O

/q;KO;n+Wd4I 2、 将前臀尖，豆腐，生姜，大葱切成丁，用食物料理机绞成肉末，加盐、胡椒粉，淀粉，生抽，搅拌均匀，醒10分钟让肉末上劲（很重要哦），这样在汆时丸子不会散。
,f*m.Bu J3b/j ;g3a N1Cg9gv`3B/HU
[img]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/03/24/life20060324sxr027.jpg[/img]
+D'|%X}]$t4k4\v,r /F.iT2D5SpA
K
3、 将菠菜焯一下，这样将其中的鞣酸破坏掉，避免与豆腐中的钙结合生成鞣酸钙影响吸收。 K%p6^8acO3jr is

)AV D[&^+H$b/gzf [img]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/03/24/life20060324sxr028.jpg[/img]
u;ef5Z%Pq;g
6M#dh GJ2~R%AF 4、 焯好的菠菜用凉水冲一下，保持绿色。
LW5UuG&Q2q
u %f9ufIC4S1J
A
[img]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/03/24/life20060324sxr029.jpg[/img]
VAb.h5s,^G5| J;`iA\M Ewbs
5、 大火将水烧开，用手将丸子挤入锅中，也可用勺子，但成菜形状不如手挤的好看。 9}-II'R sGV
`.wm/Y9@
[img]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/03/24/life20060324sxr030.jpg[/img]{-dh$ox#e[+A!W
vyS.EIvo;K^
6、 开锅煮5分钟，加入菠菜、盐、胡椒粉，起锅，撒上小葱葱花，好了。
3SF)FsN&pc0T/Bf,O9g[
t1~yM c0s [img]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/03/24/life20060324sxr031.jpg[/img]

呵呵，不错，很简单，但很好吃，有时间做一下