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美味食譜:金銀蒜鮮蝦煲飯

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk80-045.JPG[/img]
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Q DHG7u'Wq~-w 【做　 法】 3\;` I,bA*Q#`+P$UjE0y
[img]金銀蒜鮮蝦煲飯[/img]]4m!p.o%B#fk)L
1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2M1o H0E amU 2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 )X+Q x9f#vyq
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
(g]6u;dB;co}^ 4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。 )pok
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【材　 料】
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白米 155公克 6~a'A)q)_#t-DL}
冷凍草蝦 5隻
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?M 蒜末 40公克 i)w3xRj5]
蔥花 少許
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{-Q\;q 青菜 少許 RsHqc aN
【調 味 料】 JPeO e7Z9T]
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水 240公克
`PU/F4{3i+q-G7[ [ 鹽 1/4小匙 o`2W1p-~fq~eJ
油 1小匙 6q?)E)ptH^
調味醬油 1小匙

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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。