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翡翠蹄筋的制作方法

[img]http://album.sina.com.cn/pic/53e85d11020005tk[/img]#N D\gSU*lF

.HOsW)z"PS*uP#b 翡翠蹄筋
C ]h%j7c1nb 配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
FE$cx ?`LA |I.Ev1~ 做法：
&UQ s&H&V l:E 1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段D0]1Snf^Gu"o
2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
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Q"Eg+c 3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
v5ed_TP0PX] 4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
en$a+bWEf Ax 5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
`1z zU}K Zz 6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中a)s}"\OB l8I
注意：2_Mg-FN}
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃3Y1e o3N+@4wX
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。2v$[Z}#d
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评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。 H eW}H;sF#R5^
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东
f a!XcP/m D;V 不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了