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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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]2z0avI4SJ"g 食材:7fohful
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。8v{T_.dK c*`
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。/Ro0K&p U
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。 ]$Zy!{!AOb3K
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]
3~Rsk[sz&J0N 自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。v-x;un)y_[
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洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。`7vnK%mT
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全部都只用一半。+d3fE8Y,s3f
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]
`7Ek0v]/[ 去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?C b/p&rv3X(\

d:{"SBnX@ 後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。[Q(E {'Oo8^
N iHH}gP~a
最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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做法:&E T\*xt?s

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F-My 首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。jLg W,d zV F9}$RMc\
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將寬粉水洗一下泡水備用。9x1K(re&FA$\k

P&ro)`B+X `N 用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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炒到一半香味就噴出來了...0c*}cpQ9E
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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)YNG)dgj

-qff6x;{]"E;o 咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。?EhUKnT'z"TI
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。%u1bMEl"J(JQ-Ng

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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]
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接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會.../UV*aY5Cg N

j#KS0`9y)Z!]Hd 這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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江江!完成品!我個人是很滿意啦!
0K;k Og:m TZ'l0kfH)J [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!2x$uUc?6z C;n
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。;oFh,_OPP7G^
QD1pO,R0a&j"P
好吃呦!(自己講)
+wdo'l.x2{ g:R|4M+oW\o
有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
/O d+M5zX&z gK`/s7ae(E
味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
!w;BN8H J [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]O:E6?:qq:j-J
因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦... yWO \{a}:gYR

5XxU+~9x8Hd&o+` 全部依序丟進去就是了... T,~(o8f~'W4i+\B*E
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
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GZb#n 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
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9K r,W'l-k:? 不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
4zA C(j N1\-W0~+? {JI [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]-UUZW$g$F/z!?
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*oNdLT)C 本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]
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[color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫|L+vmsK~ l
     我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. w{ zd ]I$\T
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence