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家庭烧茄子简单易学

[img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/1.jpg[/img]8L&}p_:lb5j%q
[size=4]主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。 iH{%J4Q3_
捞出茄子，控水[/size]
z.~#} y3Z2v [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/2.jpg[/img]
o+NP ]6| B8YiR [size=4]烧茄子准备的调料：蒜片
s+~k,S&W P 烧茄子准备的配料：[/size][size=4]1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;[/size]0Tn8{#L]bJ WA.z-y
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$X9S:P.zc&W [size=4]2 洋葱1/4个，切成块;[/size].|2m!hq]~-y
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&ZIO4o_}S;R ^3u^6Q [size=4]3 香菇3个，炮发切成块。
:s0@)nG)C ~ 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。[/size]
A'H.rX.f [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/5.jpg[/img]9w(A6T`3oS&Ki[
[size=4]下面开始做
:yjIB,{v,Tx+u 步骤一：热锅温油，开始炸茄子K1tD/_)X#p\/C|1p
老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? [/size]
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[size=4]炸好的茄子(c7?J)nlE1d${(A
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 [/size]K!J]h Ly}@
[img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/7.jpg[/img]
u Px;H&Wb?7V#@ [size=4]步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。[/size]
Y8{${9`P;hW [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/8.jpg[/img]
Y;~Y6O,T,o)jXB2ncH [size=4]步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 [/size]f/ne FiZBMH
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[size=4]步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。[/size]q^HQ@NSU
[img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/10.jpg[/img]
q!R(~eMT#X| [size=4]色泽美观，而且味道咸鲜，配上米饭绝对下饭。[/size]

这样烧的茄子我还真没吃过。看样子并不怎么样。但是配料多，应该会口味不错。
&N;|(ZK B$LU 我从楼主的帖子又学到一招，盐水泡茄子会省油。下次一定要试试啊！
_ y(ic4]T/O#h3h$O 我还是喜欢传统的鱼香茄子和油闷茄子。
gn.uY+Hb'O?/Tp 感谢楼主带来美味。:flower

炸茄子的时候后不用糊糊吗？,R*g)@GSE2Tn@;p
另外炸好的茄子添水不软了吗？

俺有学会一道，感谢楼主的努力工作，平常没事我都知己做菜，谢谢了

ying 应该还不错 我自己烧的是这样的 D+P"P8F$n&Y*H
茄子切块 ,微波炉烧5分钟,茄子基本熟 Y@5f&{F JJ
G
热锅放油,炒姜丝 蒜片  牛肉酱  炒热后放茄子 盐

好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!
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8P[GwVDAY L;T#S z$h7u#~Q
支持一下支持一下

这是我学到的茄子新做法，回家叫女朋友也照你这样做一道品赏一下。

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学了一手.也比较实用.茄子本来就喜欢吃,不过自己老是做不好,一般带皮的时候老把颜色炒得死难看的。..不知道带皮的时候是怎么做的?

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学到一招，盐水跑茄子省油，现在油价这么贵，平民不容易啊！

色香俱全，我喜欢有绿色的东西在表面，看起来健康的

这样的烧茄子！还没做过不国看上去好像比较省油！拿天实践一下

喜欢吃茄子，做法也知道不少，看了楼主的方法，感觉挺新颖的，回头试一试，谢谢

茄子真是一道难做的在，那楼主做得这么好佩服:excellence

it look good but too oily thanks

真不错，我很喜欢吃烧茄子就是不知道怎么做，这回回家试试

红烧茄子，我的最爱了。回家也学着楼住的做次

我也超级爱吃烧茄子啊！ 馋死了！~~楼主真牛！

“红烧茄子”吗，川菜馆里都有，我上大学时经常吃。