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美味私房菜 虾米椰菜饭

菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。
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9u5yHW {1IWc+\4Vv 烹制材料
(u @u2n+B;ls 　　烹制材料(三人份)
y5E?%QXv/y!P^#m 　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)
&};k$Y$l6SGM0K([D 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙).R3T@|;SI
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3\HCP#V"D+a%{/x 1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。
xOA~)Ui!Jg'Ky(p [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080703/00e04c8341dc09d6767941.jpg[/img]
y/Y5Jg2T| 2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。
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3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。
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4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。LBR,Mmc@!t].@
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5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。%~)j e
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6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。pXoRtg(t%Q!p
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zEFTO!R5X.} 大功告成~~！！ }pRrK

'H\9Q;Z;ew KJ 小贴士：
-lRC.[`$KR+h.gZ 　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。+R v$tB V:c;q t
　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。
H J4Q*U@$B 　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。*E;a.ziB3`o
　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。
tU+qL H+b u@ 　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

add some mushroom taste better