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金煎味噌银鳕鱼

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原料
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2~1sFd2kbg,y     银鳕鱼肉200克,花叶生菜3片,金针菇10克,葱丝10克,红椒丝5克,圣女果1个。 Pwzb`Xu1i+~
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    调料,?NRAx){

(@ i FV]ap.?q     盐2.5克,日本味噌5克,味精2.5克,鸡蛋半个,生粉5克,日本烧汁60克,色拉油50克。
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w^.b)}(W6G'?'fZq     制法pZ Gaj"Q

"M.{/Z"e`\#S     1、银鳕鱼宰杀洗净取肉，用盐、味噌、味精、鸡蛋清腌渍20分钟，拍上生粉。(w^+\E*~
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$IKS jP!L Aw     2、锅上火放底油烧至五成热，放入已经腌渍好的银鳕鱼，小火炸至金黄色捞出。1_\B6m'oI1bXr

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_     3、生菜叶与金针菇洗净放入盘中，圣女果切成两半摆到金针菇旁边，将炸好的鱼块放到生菜叶上，均匀撒上葱丝、红椒丝，将烧至八成热的色拉油浇上。
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I~7D%g(]+UF2JS)|B     4、将日本烧汁均匀浇上即可。ANr.p+~F0jLk]z
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    特点
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QV:F g,E2F     外型美观，西式摆设，味美干香。gmRc
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    制作关键
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%Az`VhsPe}     炸鱼时，油温五成热时将鱼下入，小火慢慢升温。

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    注
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    味噌是一种调味品,以营养丰富、味道独特而风靡日本。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。当今,味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后,通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。