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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图：
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原料：3o Jw2|O_id$M
      鸡肝250克，苦瓜一根．dCk3S T]o.R
            
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f+KP$I.u.kI|,z#X 调料："?/iu^ N(M
      蒜两瓣)v$^ Q[Psl{
      盐4克K
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      糖10克
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m;g?h!K|o9q       花椒20粒左右
F ~CR~Q.q       花椒粉10克　^rH2Ez8E)y*e
      干辣椒８个-lFm;I#\qaz0J
　　　六月鲜酱油10毫升 Mr Z#M/B^
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　　　香葱两根
a^7ke a)p/sI'J,`t 　　　白芝麻适量n]:M kb9A
　　　大葱两段(}5Zn PPBv$y
　　　姜三片
)^,E6O&m]|"l 　　　草果一个
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9E._'}TK+CH)jo v 做法：iIC K$t i

nL^PTBw 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
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dyx+]7V Q_)IB 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．qed2V-q'W MH

i9K-i:zyUc K 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
Jo|2X ishe 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。