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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料 J[q2_w/h.y
带皮青鱼肉350克 nr[jkk^
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青菜叶4片2g*njq)@0o2k
鸡蛋一个
Kx@7gN4cc5h 咸面包屑75克"S6]z8U+\7n2jNL
葡萄汁100克 C~qf?u @;j

npP:J$]po3_M%{` X 制 法
/r7Djlz4~+r#k%D 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
"U x C?e;VySm$T6? 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。