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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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[img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/6d2cb667-121e-4d9d-8c80-4febc50e46f1.jpg[/img]
sW4R&b*n jc [color=#2e8b57][size=4]材料1：
ijS#qwc,j\ 　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲 %L$DI~&D9s
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n](Z!_&_ 材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
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]s@+WuA8G$YX 做法： hh/_\ [
　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
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B$FeOQ.@3w 放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
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捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。 \$O#iS*Mb$m1~
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泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
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$@.H9tL0Fk a 另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。 /eJc+S[0rgV
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浸泡后的鸡爪捞出沥水。
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晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]
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我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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