[热菜] 酥炸鸡腿

* Y; p- w" Q0 K8 l9 n原料5 ^' X9 A* V& ~! m

& P* e# w3 Y6 X" `3 r7 O鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。
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  M. r- R6 I, [; B0 C调料
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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制法
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' e. `" z' ]* U0 T将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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: T% S$ p, N2 I6 V厨艺经验7 F+ ^& k5 X1 A( N5 V
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腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。