# z" O! w! a% k1 }

/ r" E. U7 M; G烹制方法：" w& r  B% o8 E
主料：皮皮虾 300克  胡萝卜 60克  有机花菜 150克  $ r$ F# b, E$ ^* i) l8 `7 e1 p% E
辅料：油 适量  料酒 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  麻辣烫底料 适量  生抽 适量
( J% r/ W  {5 Z# k& _* n
8 a9 Y5 s! X( L$ f! g+ u% S
! h7 f5 B/ S4 R " ~& _0 ]; \2 E" K" P1 h

& N0 O/ V" D  o$ h$ F9 k; n/ q- c1  皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。! W+ ?+ G+ E. H8 ]- ~
- m  ~3 [+ B6 V

7 O& T) `! H# h  G* B; ?( @5 ]7 H# h0 b
2  砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。
6 p$ K( `: Y- L1 a+ w
( [' m1 m6 o) L! H5 C2 p% ?0 j$ j . |1 _5 x$ P$ _+ ^( I. e0 e( s% h! x

0 ?5 \+ C* q3 {9 r) L7 k# L3　锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香，倒入麻辣烫底料炒香。$ [2 f) z8 t2 P) d. t; a4 |
" Y; r! K7 ]( E4 T' Z7 m
, t  ]: k& ^4 E" y& x

& l) [( h3 p, r: ^3 W' J4  放入有机花菜，翻炒均匀，把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。; ?1 i) L: U. [* ~9 m# R* t" Y3 q* g! C

1 b. B; `- S) [! P7 N   E6 ?: m, Y. g0 T
- ~9 ?9 @3 o* {# v, U) ]
5  淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟，放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。

皮皮虾中含有丰富的镁，有保护心血管系统的功能，并且富含蛋白质和磷、钙、对身体虚弱者补益功效强。这道干锅皮皮虾是沿用四川干锅虾的做法（四川干锅虾一般采用的是草虾），香味浓郁，虾肉幼嫩、麻辣适中，非常好吃的海鲜。

皮皮虾还是不错的，但是吃起来总感觉不如其他虾，我周边的人都这么认为，我认为是不会剥皮皮虾虾壳是主要原因！

哈哈，这个你们叫皮皮虾吗？？我这边都是叫虾蛄呢，这种虾蛄不贵，很好吃，味道鲜美，我觉得唯一一个不好的地方就是吃的时候比较难把皮跟肉分开，而且对于我来说极度容易刺伤嘴唇或者舌头！我这边一般都是清蒸的多，或者用蒜头还有胡椒粉炒熟！也吃过油炸的也不过！总之是一道美味哦！这个不是菜！！

自己家里能做出这个那是相当的不错了~