工艺：烙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“中日混搭做法，给厨房来点情趣。”

主料：韭菜50克蚬肉50克

辅料：鱼露适量鸡蛋3个植物油适量

韭菜蚬肉厚蛋烧的做法

1.鸡蛋调成蛋液



2.蚬肉清洗干净后沥干，加入到蛋液中



3.将韭菜清洗干净，切成小丁，也加到蛋液中，加适量鱼露进行调味，其他不用加任何调料



4.平底锅抹油，充分加热，从头到尾都要保持在中火的状态，先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎



5.将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起



6.锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可



7.切开后摆盘即可食用了。鲜美咸香，十分好味



烹饪技巧

如果做出的厚蛋烧形状不够整齐，可用寿司竹帘定型，然后用刀切成喜欢的大小即可摆盘食用了。

厚蛋烧不应该是甜口的么。。。

看着加海鲜有点理解不能

这个算是创新了吧，我以前只吃过放一起炒的

简单易行，看着就让人流口水啊，一定试试看！

看着像鸡蛋饼，很诱人啊，颜色也很好看，很棒

金灿灿的啊，都流口水了，想吃啊！

甜的海鲜也还是可以理解的，生鱼片都可以沾甜酱油

引用:

原帖由 yiranany 于 2016-12-15 23:32 发表
厚蛋烧不应该是甜口的么。。。

看着加海鲜有点理解不能

一看就很有食欲啊！肯定超级好吃，韭菜可是个东西补肾又壮阳。

一看主题还以为是炒的！原来还可以这样吃的！下次实验一下！

这菜看起来很简单，估计操作起来绝对很困难！