咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 8 k! V/ }' ^7 H4 A% A

& Q3 ^( \# B8 q　　烹制材料(两人份) 4 x; X5 j5 |$ T; f& x1 _! U
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　　材料：0 i4 V6 L1 ~# y9 j' b0 z2 G

, ^# Q, O' a7 y( R( Y　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 4 \5 H: C/ r  `

0 a  T0 w/ p* W; i5 V# e; k" Z　　腌料：
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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1 x& }3 h. \! H: L3 b( ]& @$ W　　调料：　 ) X: s% p4 I, \0 X5 g

, C% A2 @2 L7 G! q8 C　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) ' R( {; K& R, d' ~6 w& u
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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。" Q7 s% {6 Z" D/ Y6 Z6 N/ ?1 w

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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。4 K( L2 |% L  {7 g5 P6 e
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5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟$ m2 z$ t& O4 K) }

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, U2 o# l- q' {# N* \  完成 　厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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5 e5 H9 N5 C4 h2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 6 W5 t" J% d# F! o" ?( M

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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵