材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。* ?% b0 r7 K6 |3 D

1 C. x! @; G7 K. h$ f制作过程：$ J, }5 G2 w9 e: y8 S7 V
; N: j' g: a4 l

  }- _7 }, y8 d' C. d0 q/ j" c; N% ?7 j/ x
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）
$ ~, q3 U+ h6 r" l8 K  R
  g" m) W, y/ C! c5 L. S8 P) K( V% q2 z$ H/ P& ~0 T0 b. H

8 U# k" l; r4 b* h" v9 V2 V" m/ h加盐后淹制的白菜' E) @3 {9 F; A) M2 [; q& H' X
: r5 f" s$ I4 C4 x  a+ p
第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。
- x2 L( {* c; m, V3 g$ L* |) b: |+ Y% O
& v. {9 N8 o$ h5 ~1 M$ q
* u9 T6 N4 T8 }7 G+ q! J; D/ k8 ], d; e. z, _$ j2 D6 b
材料拼图 ( n% L9 E- z. n

3 r# A1 ^6 G1 Q. x# v3 R1 }# I2 G* T0 x. t% p& `9 u6 s4 e5 A
( W! }) s' i: z2 ?3 [: u( c- [
挤干水分的白菜和混匀的调料 ) E. p4 I: S1 V) ?

9 L" M* d  y4 p) F2 Y第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。
% F# C8 R5 D1 Z- ^$ t
2 v6 m2 A6 n' L( T
) }& l; Y9 d7 M# Z) G' @5 m+ X' q- [5 c5 n
涂抹完后
7 A3 U7 r$ Z, N! t# P1 i: a/ e' k4 C
1 G/ ^! h1 |; m, c0 i, p

1 _& q# g9 s1 f最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）
8 j6 J( g* H4 k7 ?2 P, X6 B: ]# h9 ^0 l6 \! b6 E
[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 ]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮.' W, v# A8 k* P2 p
这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.