水煎包的做法- F3 u, m* J5 v2 L  U" P7 m1 j
1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用0 i7 m6 t' D4 H* D0 i3 h0 x

7 g% q& U5 j/ p; j2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团
! i0 e. P  M" z5 \& |* c- B8 B0 \8 o5 R
3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子
9 v, F8 E# c* k: t5 D
9 z8 ~' G3 r4 s+ Z. h% K4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水
1 q( R1 ^; o2 m; r% l9 g! C9 T) k) u" n+ M% M& _7 c
5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用
+ \& h5 a1 v; a/ Y3 n7 b; ~8 E% w) z5 }$ J" q$ V
/ O7 y( p" D1 d  H8 K% e

第一次知道，原来做水煎包要放这么多的水呀

重来就没有发好过面，所以煎好后，皮一直不够松底不够香脆。

水饺包是我的最爱，但是不会发面~~~只有吃比人做的了

姑且不论肉馅的料子是怎么做的，光是欣赏包子的包工就看出楼主是个高手。
  m5 d8 f! `+ G( A# R其实包子馅不太讲究的，有肉就行，关键是煎包的时间和火候很重要。

不错不错，不知道有没有研究过用电饼铛做水煎包，煎饺的做法。

原来得加两次水的啊，第二次是生粉水，看着就好吃啊

楼主好厨艺啊，这卖相实在是比我在店里吃的还要好啊！

有9折包子，12折，手法决定了包子皮是否匀称，皮太厚煎出来像zha馒头的说

一直不知道要怎样做生煎包，学习了。原来可以加这么多水