【主　　料】:口蘑 猪肉 樱桃萝卜 1 F/ u5 {+ \+ A# ]& ]( p
; ~, x. X1 T, E
【辅　　料】:老姜 大葱
# y9 X/ l8 r2 Q
2 G" s$ A" N& R$ g5 ?【制作方法】:7 l6 E1 Z* `4 ?6 Z: a! s) G9 n
( a7 e1 L% T% R

% r: ~4 Z4 D8 K: ~9 q原料：" ]! q) _" q% o0 F+ {$ ]' C
7 t" L8 [' U- |8 l
蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片
( r/ W1 t* A* f* u: [8 A. o2 e) c: h( E8 O. D) D2 X
调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）# {$ |  W" D0 \# ^* L
$ p  x/ [: }& k' l) b
# n7 }( K! f7 |( L" G3 U
做法：& C8 c$ E9 A9 m, {3 d+ ^
. U* T( b3 W  t2 v' g
1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。9 A1 ?. y8 Y' ^# U5 y3 A5 |
8 e. X! r; F9 {" V- Y4 A: M
2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
. `: e8 O/ \4 @) J5 o  V- {$ Y# d: q
. A0 m4 Y( b4 X% Y% }6 U2 U
3 c1 `3 @7 ^+ b: ]) l9 c
3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
8 ~& G9 ^8 u. R+ [/ j3 d
1 }6 e( Y8 _; r' `7 A1 a4 |
$ D" M* Q: r4 q9 O8 {# b! S* i2 J. t. W/ a/ G5 s
**炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。1 N! A* C. D: m0 Z4 e

& V) ^; u. E5 J) G**除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。
. a" S# j+ K8 c! X& f 1 B: F- Z' G9 ?8 j
**最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。
  z4 e$ G0 m4 Y( H2 H; f! U8 o3 b5 D0 ]: p" h# o; Q8 p6 y* h

简单好学的家常菜,都是平常的原材料,要亲自试试一定不错的,又学习了一招.

看上去非常养眼，不知味道如何，有机会试试:s_12: