[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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& g5 P* |* Z! ^" h0 J6 X6 K" t烹制方法　' T5 Z  K. j3 ~

' B. y- \0 L6 P  o3 ~; k. Q材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
0 p6 x5 D2 F4 t$ D9 C8 R　　自制Pizza酱
5 F" ]6 t, V& V/ M( }  O　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
) f# h' X0 J. _3 V* V8 D- F　　自制披萨馅料, t2 ~' t8 g" L& f! ], U
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克4 ], L* |$ E, O; W* o/ Y" W* @
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" w6 B. g  ]2 @, t1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。- ]& y# d) w5 _2 Q) V+ G# }
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+ d6 m1 d0 {8 c; q2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。; Z2 Q" r7 j- ]# M

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9 b6 V" Z' }- P: _4 X- \9 ^' u3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。* `7 Y$ i1 v  E+ {1 @% Y5 R
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6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。& `9 ?& A6 C  d( w! h
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0 }: l; z, R& }2 |& I7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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7 v* B8 W7 Y- T) d# H1 z9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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- I, b3 }7 ]& O& H$ z0 m; e10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。% A. D$ l/ O" p+ t  @' @4 U
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/ h* ~" V. t6 ]" @* z/ O, x11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。( F2 p% ]) f8 I9 J. T& D, U8 D

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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。