干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用' [6 T  @6 M1 L" ~
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
( ]' {2 a9 G6 l/ ]" q3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用- A4 q" o" b9 @* k, ~0 X
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4.起油锅，爆香蒜末4 x0 ]& }1 d( p7 q! I: ?
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
! J/ t6 m0 K* N1 |7 G% g8 s6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开( {6 W; \) [9 q+ N& c

: W7 u) M8 m8 q7.倒入莴苣丝烧开3 s. r! O; o' C6 X
8.用一点点盐调味，即可出锅8 j' N  C$ L) c, G; b3 z

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烹饪技巧
% s7 p. K* o$ l3 S5 {" W! t* B* T1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。8 D  h' ~: k- s  h
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识* S. a/ [) ~6 Y" ~- I% {4 D
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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/ p) ^: i! b7 N% @8 k菜品特色
, `1 R) }3 L; X0 y1 U% X       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，: B; ?% l+ j6 T+ n& V" u) i
今天让我认识了还有这个做法8 P# u$ V/ B' C+ T( m$ J" F
得试试，谢谢了