鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油, f1 o' {1 F/ [) X# M& H8 z

( ^) l* n1 ]* x; ?2 p2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末( W$ G- J  x+ p; \5 Q" O5 z4 n/ n# g
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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: T1 Q- E2 e" X+ L% ?0 q+ \0 M4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香8 c5 C4 Z6 F: s2 z  o
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色
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' L! G& x9 R1 b6.放入炸好的茄子煸炒
" B+ c6 Y+ _  z1 m/ J+ B7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 8 ^1 m; F1 Z2 M! o# T
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
3 i6 Y8 I$ e1 s/ z第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.