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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟3 W/ [- [) y6 ^. W; `; A7 z
主料/ d! B  k' x$ F2 V9 Q3 S
圆茄子1个       
, n4 m% d+ Y; s0 g辅料0 R9 B* b0 W/ |  w7 T$ q
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葱一截        姜一小块6 @) h: H4 x, V( i
蒜6瓣        大料一颗
9 r/ N" \0 E3 l" w( C, a% G1 n盐少许        鸡精少许
9 H% p  l! [/ w! P味精少许        生抽少许
* K! Z2 u, G+ k- e老抽适量        水淀粉适量+ D( ^( i6 @& X0 a  u5 D, \) v, i
醋少许        白胡椒粉少许% p9 q+ S6 _6 G: D( s, E
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2 w, o, @& Q4 f1. 圆茄去蒂去皮
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& O6 {8 @5 O4 g, H9 _, J2. 切丝备用
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7 L. |0 ]0 ~2 z6 M  \3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好  V3 M4 a2 h9 g8 v

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# J+ H! q: e- v3 S4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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0 I, L. F* X4 }! m5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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' w2 h& d9 ]6 v" i# R1 w( S小贴士4 Q! L  @+ m% u$ I
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主- [! X$ ^' X$ G& g/ ?7 Q7 B* a0 R2 R
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！