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难度：切墩(初级)        时间：10分左右" N# c8 ^: g# e" j
主料
( D( ~" ^* I8 J+ D* g1 s% V0 F牛肉300g        杏鲍菇250g4 G9 B; v8 |$ Y& V4 F( R
辅料0 t9 S. z# l6 _, _- U7 H8 q
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油适量        盐适量9 j3 Y$ A' |( v
蒜适量        黑胡椒适量
7 D4 `# c. p2 ^  Y* @9 j4 z/ ?姜适量        葱适量8 f( A1 u2 y( x
料酒适量        酱油适量
$ z3 o) m. v$ y- m蚝油适量       
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻' S1 T* _7 ]. D- ]& D
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒  O; S+ b9 R' V7 j% C0 k

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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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* I' \# ^. {! {8 O小贴士8 V* [4 j. ?- D, t/ [
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
' _5 D. e- s$ U( F2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
/ T# H) ?. C9 Z+ S' K. b& D# b3.我加了点黑胡椒，味道更好
1 b& J3 {  u# }) G. Z4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
  N% c" n0 Y; L! f, |这道菜可以说是极品
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