[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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烹制方法　
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2 T2 }, X" x3 z; c) W材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g
& O, t' L5 j- O& C6 u" |" \3 ~调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml7 |: n9 M' d* d. F6 b
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. Q3 j! {9 E( [% k4 J7 \1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。! f) g; R5 k% d% b0 A3 A6 \

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2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。8 w# ~. B1 p% f0 K
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2 i0 U1 c6 l/ \8 |0 e6 U; @6 Q% I3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。( ?3 R: k$ k9 _( x) |% c
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! S. \& G, I3 I; q, a. m4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。
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( r- a+ s6 u: [5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。