! ?5 i5 R! U! X6 V$ a  {: C
3 L$ c  r4 _% o! g* b+ P) H烹制方法　
, p' I' s) Z; F9 `+ y* V1 c+ [' d
7 ]( _; g2 E$ ?材料：小排骨（1斤）、姜片（适量）、陈皮（2片）7 b1 V( z& U, u" }9 Q* L
调料：料酒、生抽、老抽、冰糖（各适量）
" s8 x* ?1 Z8 Q- x! J$ i4 F* m9 x3 _! Y, A" R% W

1 U1 V. x' ~: J' c6 S
  A/ r3 S* }- Q! r% E7 K1　排骨冷水入锅，煮滚后捞出，将血沫冲洗干净。/ v1 O- i) q+ p) |+ l

6 j( D" L6 h; r% [5 k9 j 3 B8 v) a: _/ p( G8 C$ s( U
$ m( P% |0 K. ?4 ]* i
2　油锅爆香姜片，下排骨翻炒至微黄。& G% }) E! l+ H( H; ^) t( x
5 i% @- h8 l# ?* K7 a' J7 z* D
4 k( `4 B7 d( b3 H* V& x

* T7 o4 E( S0 H3　调入没过排骨的水，用料酒、生抽、老抽、冰糖调味，并放入适量的陈皮，大火煮开后，转小火炖1个小时左右。
4 z9 B/ s4 z7 m& C' F# V2 w5 f% u$ t; A. @6 Q1 |3 }" j
0 |. K( Q5 n) W1 I( L
9 h. g) {0 P7 |5 `5 s2 w1 R
4　排骨软烂后调入盐，入锅，若汁太多，开猛火收汁后，即可盛出。

最后的成品图片很诱人，陈皮好像是健胃的吧，学习了。