简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！1 r" n& z; U' i+ H7 f6 z/ g
膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
; r: R- _2 }' d+ F& f0 |5 N4 i    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   
9 E, W/ h0 {0 o: X6 G1 y! k" u7 d+ E8 E7 c4 b( v1 ?/ A) i2 u
制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟
# \4 B2 @; ?8 s" V: y3 x
5 K! G) o1 ?# T4 J* K% j0 W9 |3 C; E5 {% s4 t, T  |; f: Y
2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎
- X' U9 m. O9 c: W1 R$ X$ B6 k$ z9 C7 L' S

, F* m8 h" H; H9 l: t% u3:取出备用
& t+ K6 n  M5 h( t7 |/ A: _8 Y& J' c7 b" s
2 l6 |6 P/ c0 y7 k
4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用1 z2 }# P  C2 o$ ]" Q! R% h3 f1 R

, ~4 _) X# ?* u, v6 s2 g1 o8 |, v
7 z5 n. m' [' u3 b( U3 i5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀0 X5 ?4 T+ w0 n( {3 G

4 V) {& b+ \4 R. D- i" ^2 ]' s9 \/ u# t1 ~  K
6:加入猪肉粒) ?' Q, N/ s; L4 e  ?7 g+ z

8 o! g; r: O: t' K/ \7 B+ j1 B  k# r2 V
- L" f3 B+ c2 Z$ S" l7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失
3 i2 x4 M# H( G! N% D; M+ P* M' W1 L( ?$ T$ r. N
2 i2 Q9 D* }. i6 D4 i. e8 y( l2 E
8:容器抹一层油. f9 y  |$ }+ \
0 v5 i' s  I; M
0 X$ ?. _7 v5 Z/ K3 k! D
9:倒入3中的米粉& z/ X: u4 t, i" [0 }" H2 q

+ I! Q3 [) M% P5 Z1 \5 s
3 U  v$ ~1 Y) |" Y4 Q10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻2 D2 N4 K* Q2 v/ }2 X+ m$ T- C* {

" V% Z/ o: ^5 g" P
  e: q/ O3 Z& @0 a3 N3 x11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）
& N& E+ q2 K4 m0 U  l! B( N7 K9 c) [* \' _' h% ^

8 |  y! u( v' H, `3 k12:年糕在室温晾凉
; t4 |" }' W- R6 M
  E0 ?1 z+ O0 ^* L$ w7 Q2 G# }+ O' o$ x4 F, F
) b( X- p# y' R
注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！